关于网友提出的“切牛肉时，顺着肌肉纤维方向切好，还是垂直肌纤维方向切好，哪种切法更好吃？”问题疑问，本网通过在网上对“切牛肉时，顺着肌肉纤维方向切好，还是垂直肌纤维方向切好，哪种切法更好吃？”有关的相关答案进行了整理，供用户进行参考，详细问题解答如下：
问题：切牛肉时，顺着肌肉纤维方向切好，还是垂直肌纤维方向切好，哪种切法更好吃？
描述:水浒里常说，来“两斤熟牛肉”
自己也试着做了一些
切牛肉时，顺着肌肉纤维方向切好，还是垂直肌纤维方向切好，哪种切法更好吃？
可否从生物、解剖、食品方面解释一下原理？
解决方案1:垂直来切要切断肌纤维和横纹肌否则吃的时候噻牙。
解决方案2:横切牛肉 竖切猪肉 家庭厨房都要的常识……
牛肉纤维粗 切断了方便入味 也方便咀嚼啊
解决方案3:垂直
要把纤维切断
否则咬不动的
以上介绍了“切牛肉时，顺着肌肉纤维方向切好，还是垂直肌纤维方向切好，哪种切法更好吃？”的问题解答，希望对有需要的网友有所帮助。
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